11月のサービス珈琲豆のご案内。

11月のサービス珈琲豆はパプアニューギニア　シグリ農園です

赤道の丁度南の熱帯に位置するパプアニューギニア。

第二次世界大戦の前にルター派の宣教師によりコーヒーが持ち込まれました。

シグリは西部高地地方ワギ・バレーに1950年代末に開発された大農園。 海抜1600ｍの標高、清涼な気候、十分な降水量、豊かな土壌、「一日で一年の気候を繰り返す」と言われる気象の変化などコーヒーの生育には理想的な環境です。 シグリのおいしさはその様な気候風土に負っていることは言うまでも有りません。

しかしながら、それに加えて、完熟チェリーの手摘み、通常より1日多い4日間をかけた水洗発酵工程、たっぷり10日間をかけた天日乾燥、完成豆の二度にわたる卓上手選別などによりシグリのヒスイに似た蒼色と、最高級の風味、品格が出来上がるのです。

コク、アロマ、天日乾燥特有の円やかな甘味、高級品種固有の適度な酸味が絶妙なバランスでなりたっており一口飲んでいただければ多くの説明を必要としません。

珈琲豆について

生産地域 　パプアニューギニア

生産者（農園） シグリ農園

規格 AA スクリーン 18M以上

品種 アルーシャ、ブルボン、ティピカ

精製方法 ウォッシュド

乾燥方法 天日乾燥

標高 1600m

おすすめ焙煎度 ハイ 　浅煎り← □□■□□ →深煎り

味覚レベル

甘み　 ★★★★☆

酸味　 ★★★★☆

苦味　 ★★★☆☆

コク　 ★★★★☆

200g 1,500円を1,200円（税込み）

100g　700円で販売いたします

Follow me!